COSTO DE PRODUCCION DE PAPA SEMILLA.
ZONA DIFERENCIADA PROVINCIA DE BUENOS AIRES.
Abril de 2005


Ing.Agr. Sergio Costantino (Fac. Cs. Agrs., UNMdP)



Este artículo tiene por objeto presentar el costo de producción de papa semilla en la Zona Diferenciada de Producción de Semilla de la Provincia de Buenos Aires.
El mismo fue elaborado a partir de la información aportada por integrantes de la CoZoDi (Comisión Zona Diferenciada) perteneciente a la Federación Nacional de Productores de Papa (FeNaPP).
El modelo considerado, corresponde a una empresa que arrienda 70 has, siendo la plantada de 60 has efectivas por año, correspondiendo 40 has a la variedad Spunta y 20 has de Innovator que se producen con un contrato para una Industria de la zona. Las labores son con maquinaria propia, se utiliza mano de obra permanente y transitoria contratada. El cultivo es realizado sobre campo arrendado. La producción es estimada teniendo en cuenta el nivel tecnológico que caracteriza a la empresa que aquí se describe. Los insumos utilizados en todo el proceso han sido valorados teniendo en cuenta los precios vigentes en la primera quincena de Abril de 2005.

Caracterización de la Empresa.


Superficie: Se arriendan 70 has, rastrojo de trigo, de las cuales se plantan efectivamente 60 has siendo el resto destinadas a calles y cierres.

Semilla:
Categoría: Básica, Subcategoría Fundación.
Densidad:
Spunta: 56 bolsas/ha.
Innovator: 50 bolsas/ha.
Además se incluyeron los gastos de frigorífico para la semilla y el flete.

Labores: A los efectos de simplificar el cálculo, se consideraron las labores con maquinaria propia con un costo total del 75 % de la tarifa del contratista.
Labores de Preparación
1 Disco pesado
1 Cincel
1 Cincel con rastra
1 Rastra de disco
1 Rastra de disco + diente
Plantación con fertilizante
Labores de conducción:
1 Levantada de bordes
1 Bajada de bordes
1 Escardillo
1 Aporque
Aplicaciones de herbicidas, funguicidas e insecticidas
Recolección

Agroquímicos
a.- Fungicidas:
8 aplicaciones de funguicida de contacto (20 kg/ha)
2 aplicaciones de funguicidas sistémicos (2 kg/ha)
b.- Insecticida:
3 aplicaciones de Aficida (0.09 l/ha)
3 aplicaciones de Clorpirifos (0.50 l/ha)
3 aplicaciones de Cipermetrina (0.15 lt/ha)
c.- Herbicidas:
1 aplicación de Metribuzín al 48 % en pre-emergencia 1 l/ha
d.- Fertilizante:
250 kg/ha de 18-46-0 a la plantación
e.- Otros:
10 aplicaciones de Aceite Frutícola (3 lt/ha)
2 aplicaciones de Desecante y Adherente (3 lt/ha)

Riego: Se alquilan 2 equipos convencionales, abonándose por cada uno el equivalente a 1800 bolsas de papa consumo a la cosecha. Se realiza un total de 5 riegos de 25 mm cada uno por ha, lo que equivale a una lámina de agua de 125 mm/ha. El costo operativo es de 2,00 $ por milímetro aplicado, incluyendo los gastos de reparación y mantenimiento del equipo de riego, el gasto de combustible y lubricantes y la mano de obra.

Mano de obra para tareas varias: Se consideraron los gastos correspondientes a la mano de obra para descarga de semilla, cortar, encalar y alcanzar a camión y el colero para la plantación.

Participación del encargado: Además del sueldo y las cargas sociales que se incluyen en los gastos de estructura, se consideró una remuneración adicional equivalente a 4 bolsas de papa semilla por hectárea plantada a los precios que la misma sea comercializada.

Gastos Varios: Están incluidos los siguientes ítem: Análisis de semilla comprada y vendida, pozos para riego, movimientos de bombas, maíz para cierre, análisis de suelo y canastos.

Gastos de estructura: Dentro de los gastos de estructura, se consideraron la movilidad: (Combustible, seguro, mantenimiento, patentes), impuestos, gastos administrativos, gastos bancarios, asesor técnico, cargas sociales del personal permanente y transitorio, salario del encargado, comunicaciones, jubilación del empresario y otros gastos.

Recolección, envases, frigorífico y flete: La tarea de recolección consiste en la cosecha de papa con canasto, volcar a montón y tapar. Luego de unos días se embolsa en envases de red de 50 kg aproximadamente, siendo transportadas a un frigorífico de la zona para su posterior comercialización.

Fiscalización: Dentro de los costos de fiscalización se incluyeron los exigidos por el Instituto Nacional de Semillas (INASE) que son la tasa de anualidad y los rótulos que se incluyen a cada bolsa y un arancel por hectárea que se abona a nivel Provincial.
Además se consideraron los gastos de imprenta para la elaboración de las etiquetas identificatorias previas a la fiscalización y las definitivas.

Resultados: En los siguientes cuadros se presentan los costos de la variedades Spunta e Innovator expresados para el total de la superficie, por hectárea plantada, por unidad de producto (bolsa ajustada a 50 kg a la salida del frigorífico) y por último, la incidencia porcentual de cada rubro en relación al costo total de producción Como se puede observar en los mismos, los costos por bolsa son similares para ambas variedades, algo más de 21 $/bolsa para un rendimiento de 500 bolsas/ha. Entre los rubros de mayor incidencia se destacan la semilla (que incide entre un 16 y 18 % aproximadamente) y el frigorífico y el traslado al mismo, que entre ambos participan en más del 21 % del costo de producción. Por último, si bien el rendimiento promedio de la zona no supera las 500 bolsas/ha (de 50 kg salidas de frigorífico), suponiendo una producción mayor, el costo se reduce en aproximadamente un 24 % (para un rendimiento de 800 bolsas/ha), fundamentalmente por una menor incidencia por bolsa de algunos costos fijos.

Los gráficos anexos puede solicitarlos a info@todopapa.com.ar